Wajik, Ketan Manis Khas Indonesia ~~

Kue-kue tradisional Indonesia sangat beraneka ragam, dari kue kering, kue basah, kue manis, gurih, pedas dan lain sebagainya ~~ Semakin memperkaya kuliner kita ^^. Ketan menjadi salah satu bahan utama yang dipakai untuk membuat kue.

Salah satu kue yang menggunakan ketan sebagai bahannya adalah Wajik. Kue yang berwarna coklat karna tambahan dari gula merah yang dimasak bersama santan kelapa, terus diaduk hingga mengental. Di jawa orang selalu menyebut dengan Ketan Wajik di sumatera orang menyebutnya Pulut Manis. Wajik adalah makanan yang selalu harus ada disetiap hajatan yang diadakan di jawa khususnya Jogjakarta dan jawa tengah. istilah wajik sendiri adalah perekat. tekstur wajik yang memang lengket karena terbuat dari beras ketan diibaratkan sebegai lem. ini sering digunakan pada saat diadakan hajatan pernikahan. biasanya Wajik masuk dalam daftar barang-barang hantaran. hal ini disimbolkan sebagai perekat hubungan kedua keluarga calon pengaten.

Berikut Resep Wajik Ketan ~~

Bahan : 

1. ½ kg beras ketan.
2. 300 gram gula merah (sisir halus).
3. 2 sdm gula pasir.
4. ½ litter santan kelapa.
5. 1 litter air mendidih.
6. 2 lembar daun pandan (kira-kira 30 cm, kemudian ikat simpul).
7. ¾ sdt garam halus.

Cara membuat : 

• Mula-mula kukus ketan sampai setengah matang, kemudian angkat ketan setengah matang tadi lalu rendam ketan kira-kira 10 menit didalam air mendidih yang telah disiapkan, selanjutnya kukus kembali ketan hingga matang.
• Setelah itu, masak santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk hingga santan mengeluarkan minyak. Sedikit informasi, masak larutan santan dan gula hingga benar-benar kental agar menghasilkan wajik yang bagus.
• Selanjutnya masukkan ketan yang sudah matang tadi kedalam larutan santan lalu diaduk secara merata. Kemudian masak hingga larutan santan dan gula merah terserap merata kedalam ketan.
• Terakhir, siapkan loyang atau cetakan bolu persegi empat kemudian olesi cetakan dengan menggunakan minyak goreng, lalu tuangkan adonan wajik kedalam loyang tersebut dan dinginkan. Setelah adonan wajik dingin, potong-potong sesuai selera.

 ~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : http://kulinerbee.blogspot.com / http://news.flyontiket.com